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Global goods | 南非鮑（South African）

景夫生态摘要：南非鮑因個頭大、品質高，一直在國際市場備受青睞。南非鮑魚肉質鮮美耐嚼，是極品鮑魚的一種。中醫認為，鮑魚能滋陰清熱、養肝明目，可治療肝腎陰虛等症。

南非鮑是原始腹足目鮑科鮑屬軟體動物，又稱鏡面魚、黑鮑。體大。形狀扁而寬，形似人類的耳朵；外殼只有半邊，表面粗糙堅厚，有黑色斑塊；殼邊有九個孔；上足四周圍滿觸角；下足平整；大裙邊起厚粗珠；枕柱較矮。深京柿色。

南非鮑分佈於南非、大西洋、印度洋。喜棲息於水流湍急、海藻繁盛的礁岩縫隙或洞穴中。多生活在溫暖舒適的海水中。夜行性。藻食性，食物以藻類為主。雌雄異體。每年的7—8月為繁殖期。雌雄鮑將精子和卵子排於海水中，當兩者遇上而受精，約經10天時間便能孵出小鮑魚。

“南非鮑”因個頭大、品質高，一直在國際市場備受青睞。南非鮑魚肉質鮮美耐嚼，是極品鮑魚的一種。中醫認為，鮑魚能滋陰清熱、養肝明目，可治療肝腎陰虛等症。在一些東南亞國家，人們認為南非鮑魚具有壯陽的功效。

南非鮑，肥厚而富有彈性，呈白色，質地細膩。味道與口感：鮮美而獨特，略帶甜味，口感爽滑柔嫩，釋放鮮美的汁液，具有獨特的彈性。含有豐富的蛋白質（高達70%以上）、維生素和微量元素如鋅、鐵、鈣、硒等，以及牛磺酸等氨基酸和多種海洋性質元素。

南非鮑是現今中國香港活鮑魚的主要品種之一。由於在市場上的走俏，數量日益減少，瀕臨滅絕，被《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN），認定為瀕危（EN）物種。

南非鮑可以烤、炸、蒸、煮等多種方式食用，製作成各種海鮮料理如炒鮑魚、鮑魚燜飯、清蒸鮑魚等都非常適宜。南非鮑是一種珍貴的海產品，因其獨特的味道、口感和高營養價值而備受推崇。

南非鮑和網鮑的區別

南非鮑中也有形狀近乎園形的，如果從外形上判斷，亦容易混淆，所以要進以步從邊緣毛刺上來判斷。南非鮑無論是外觀的規整度還是毛刺的規整度都大不如網鮑，而且更大的區別在於南非鮑的毛刺要多、大很多。