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Global goods | 尼泊爾紅茶（Nepal）

景夫生态摘要：尼泊爾紅茶起源於喜馬拉雅山脈的高海拔地帶，是高品質茶葉的代表品種之一。尼泊爾紅茶主要產自東部的伊利塔拉、蘇拉嘎迪和坦巴等地。

尼泊爾紅茶起源於喜馬拉雅山脈的高海拔地帶，是高品質茶葉的代表品種之一。尼泊爾紅茶主要產自東部的伊利塔拉、蘇拉嘎迪和坦巴等地。

紅茶富含胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

尼泊爾紅茶樹上生長的茶葉主要分為四個品種：特級茶葉、一級茶葉、二級茶葉和三級茶葉，其中特級茶葉是尼泊爾紅茶的代表品種。特級茶葉在採摘和製作過程中，需要對茶園進行精心的管理，同時採摘的茶葉也需要精挑細選。製作過程中，採用手工製作的方式，包括揉撚、發酵、炒青、乾燥等工序。

尼泊爾紅茶的特點是茶葉形狀飽滿、色澤豔麗、香氣濃郁、口感鮮爽。其中，茶葉芽頭呈金黃色，混著黑色的茶葉，形狀扁平而有彈性，茶湯清澈，鮮爽怡人。

尼泊爾茶葉種植（傳統高山茶Orthodox Tea）主要集中在喜馬拉雅山南麓，由於喜馬拉雅山南麓巨大的落差，一方面使得尼泊爾垂直分異明顯，自然帶極為豐富；另一方面，使得尼泊爾處在來自印度洋的西南季風的迎風坡，降水極為豐富，因而形成尼泊爾茶區這種特殊的地形地貌以及極其有利於茶葉生長的氣候環境。